2025年11月に行ったアンケートについて

※並菜の方を対象にアンケート

〈いただいたご意見、ご感想より抜粋〉（原文のまま）
・食器がふた付きなので衛生的で良い。(70代男性)
・メインの料理しっかりしてて美味しいです。果物とかも助かります。昨日のプディング美味しかった！(70代女性)
・家庭の味よりは薄めですが美味しくいただいています。魚も色々工夫されてクリーム煮なんかは美味しかったです。青菜のお浸しがちょっと量が多いような気がします。いつもありがとうございます。(60代女性)
・家ではちょっと辛め。入院生活色々しているけど病院食はこんなものでしょう。文句はありません。(70代男性)
・毎日いろんな献立を考えて下さりありがとうございます。普段は介護食の切り込みをする仕事をしています。いざ食べる側になると形は違えどいろいろなことが目に見えてきました。ありがとうございました。(40代女性)

＜まとめ＞
・平均年齢は68.4歳で、70代以上が約6割を占めました。
・病院食を全体的に見て、「満足」「まあまあ満足」はあわせて約5割で、「普通」の項目は約4割でした。
・病院食全体の中で、良いと思うものの項目では「味付け」が20件で最も多く、次いで「品数」6件でした。改善して欲しいものの項目では「野菜の茹で方」が7件で一番多く、ブロッコリーが茹ですぎていて軟らかいという意見が多くみられました。次いで「味付け」6件が続きました。
・全体的な味付けでは「ちょうどいい」と「普通」あわせて7割を占めました。「薄い」と回答した方は全体の2割で、特に味が薄いと感じる料理は「和え物」が最も多く、8件でした。

※2025年度版日本人の食事摂取基準では、食塩相当量は男性1日7.5g未満、女性6.5g未満（高血圧の方には1日6g未満）の摂取を推奨されています。減塩でも美味しく食べていただけるよう工夫していきます。