食事アンケートのお礼（食養科）
多くの患者様に食事アンケートにご協力いただきありがとうございました。
この結果をもとに病院食の改善に努めていきたいと思います。病院食に「不満」、「やや不満」と回答された方、摂取量の少ない方、食事に関して意見を記入された方には、お名前のわかる限り訪問して具体的な要望をお聞きし、対応可能なことから改善しております。より患者様の声を反映させるために、今後もアンケートの際には回答のご協力をお願い致します。

対象者：並菜（並菜高・並菜中・カンガルー食を含む）

意見内容【その他】
・料理によると思う。

意見内容【その他】

・家でも薄味なので薄いと感じません。マヨネーズやドレッシングがなくても、素材の味で美味しくいただいています。
・肉料理

意見内容
【良いと思うもの】全てのものが良い、果物、献立
【改善してほしいもの】1食あたりの量（バラツキがある）
ご飯が多い、固い野菜（軟らかくしてほしい）

〈ご意見、ご感想より抜粋〉
・病院食を食べてみて、食塩量の味考えさせられました。帰って見直したいと思いました。食材のシャキシャキ感がもう少しあるとうれしいです（煮込み料理）。（60代女性）
・香り・風味のあるものの方があきにくい。メニューによって香りの弱い時があり、あきてしまう。（50代男性）
・1ヶ月間三食のおかげで栄養バランスやカロリーなども考えられた食事のおかげで腸内環境が良く、お通じも毎日あり、治療に向き合える体力をいただけていました。ありがとうございました。退院後も病院でいただいた食事を参考に食生活もしっかりしていきたいと思います。（60代女性）
・個人としては薄味が好みなので良かったです。量が少し多い気がしました。（60代女性）
・3年前にくらべたらすごくおいしくなった。ごちそうさまでした。（80代女性）
・バラエティに富んだ献立でいいと思います。昔妊婦の時に入院した時より味良いと思う。時々甘い物（デザート）があると嬉しいです。健康食だと思う。（80代女性）
・ちょっと薄いかな。果物うれしい。（90代男性）

〈結果〉
・年齢構成は、50代以上が8割以上を占めていました。
・味付けについての項目では、「ちょうど良い」が最も多く、「普通」とあわせて全体の7割近くを占める結果となりました。年齢別で見ると、「ちょうど良い」「普通」と回答した方が50代と70代では7割以上を占め、80代では9割以上と良好な回答をいただきました。60代では「薄い」の項目が4割以上と他の年代より多い結果となりました。今回は若年層の対象者が少なかったため、今後再調査も検討したいと思います。
・病院食を全体的に見て、「満足」「まあまあ満足」はあわせて7割近くと半数を超えていました。「普通」の項目は約3割で、昨年11月の調査より満足と回答した方の割合が多くなりました。
・味が薄いと感じる料理は、どの料理も同程度の割合となりましたが、「煮物」は魚と野菜合わせて4割近い結果となりました。1日食塩相当量7.5gという定められた調味料の中で味付けを工夫した調理方法を考えていきたいと思います。
・病院食全体の中で良いと思うものの項目では「品数」が最も高く、次いで「味付け」の項目が多くなりました。改善してほしいものは「味付け」と「一品量」が同率でしたが、「特になし」という評価が最も多い結果となりました。

多数のご意見、ご感想をいただきありがとうございました。今後の参考にし、病院食の向上に努めてまいります。

2026年7月　食養科一同